焼肉は東京都、人形町の焼肉　香楓苑 | ロースのとろけるような味わい

肩から腰にかけて広がるロースは、柔らかな赤身と脂のバランスに優れており、焼肉の中でも高級部位と言われています。肉が持つ旨味が濃縮されている場所でもあるため、強い肉の風味を味わいたい方からの人気も高い部位のひとつです。赤身がメインで細かなサシが入っている一方、柔らかな肉質の中から肉汁があふれ、噛めば噛むほどに旨味が広がります。焼くのに適していると言われており、しっかりと焼き上げたあとに特製の秘伝のタレに絡めると、とろけるようなくちどけが楽しめます。人形町にて厳選した和牛をお楽しみいただけます。

ロースは赤身の割合が多く、鉄分や亜鉛、L-カルニチンなど、栄養価が高いのも特徴です。部位のほとんどが赤身で縁取るように脂身が付いており、肉本来の濃厚な旨味と脂のコクを同時に楽しめます。「脂身も好きだけど、赤身も食べたい」「柔らかい食感を楽しみたい」など、赤身と脂のバランスが良いことから、きめ細やかな柔らかい食感と濃厚な旨味を楽しみたい方にもぴったりで、焼肉をより美味しく召し上がっていただけるよう、和牛のA5ランクを厳選して仕入れています。人形町より店主が肉に合わせた食べ方の提案もしております。